经济网地方人物库 - 经济网地方人物库：春季消费市场“春鲜”热潮涌动 “春日经济”活力十足

经济网地方人物库 - 清明粑是我国西南地区清明时节制作的传统时令小吃，用清明菜与糯米粉揉制而成。蒸一个多小时后，清明粑就可以出锅了。青绿色的粑团圆润饱满，表皮油润发亮，清香满溢。贵州各经济网地方人物库基本相同，但馅料却各有特色。在铜仁市思南县，老乡们将春季的时令野菜，如香椿、野葱等，搭配腊肉和干豆腐做成馅料，在巧手下调配出多样的滋味。清明菜叶片呈灰绿色，表面覆着一层细密的白绒，摸上去软绵绵的。采回来后，要先剔除老叶，再洗净切碎，最后放入沸水中焯一下，捞出来备用。接着，把焯过水的清明菜和糯米粉下锅，慢慢熬成糊状；出锅后，再加面粉揉成鲜绿软糯的面团。面团揉好后就可以包馅了，馅料有肉末糟辣椒、腊肉豆腐等，咸香可口，各有风味；最后捏饼收口，搓圆成型，一个个圆润饱满的清明粑就做好了。眼下，贵州省铜仁市的老乡们已经忙碌起来，用传统手艺制作这道熟悉的老味道。浙江宁波：蛏肥螺美鲜味足 春令水产走俏市场 “清明螺，赛过鹅”。清明节临近，浙江宁波迎来春令水产的销售高峰，螺蛳和蛏子批量上市，成为近期市民餐桌上的“鲜”味主角。铜仁市江口县的村民饶念一大早就和亲戚们提着竹篮到地里采摘新鲜的清明菜。近日，宁波水产品批发市场里非常热闹，经营户们忙着分拣螺蛳，采购商络绎不绝。目前，市场上的螺蛳主要来自绍兴、杭州、嘉兴等地，价格与去年基本持平。清明前后，螺蛳肉质最为肥美，销量也随之大幅攀升；另一边，蛏子的销量也持续走高。